Warum schreibt er denn jetzt nicht einfach Rösti? Weil die Schweizer mich dann abmahnen würden. In Facebook Gruppen wurde ich dafür schon auf das Übelste beschimpft. Bei Tradition verstehen manche Menschen keinen Spaß. Ich mag ja auch Tradition, aber ich wandele auch einfach sehr gerne ab. Und bei diesem simplen Gericht geht das auch hervorragend....
Warum guckt die Fleischwurst so deprimiert? Weil ihr eine Gabel im Auge steckt. OK. Der war flach. Der ist auch nicht mir eingefallen. Versprochen. Um nicht direkt mit negativen Kommentaren überhäuft zu werden (wobei dann überhaupt mal Kommentare eingehen würden) – das klassische Jägerschnitzel wird natürlich aus Jagdwurst gemacht. Aber die ist mir offen gestanden...
Buletten, Fleischpflanzerl oder eben hier in Ostwestfalen schlicht Frikadellen. Da gibt es ja so einige Rezepte. Und ich habe schon viele versucht, mehr oder weniger zufriedenstellend. Nun stieß ich auf Facebook in einer Gruppe auf den Hinweis eines Metzgers, der sein “Geheimrezept“ geteilt hat. Und das sieht so aus: 1000 g Hack (klassisch 50/50, für...
Ich liebe Rinderrouladen und habe hier ja auch schon zwei Rezepte auf dem Blog. Einzig der Aufwand sie zuzubereiten hält mich immer wieder davon ab, sie zu machen. Dabei gibt es auch einen einfacheren Weg, der sich im Ergebnis nicht verstecken muss. Ich würde sogar soweit gehen, zu behaupten, dass diese Art der Zubereitung noch...
Seit ich mich vor einiger Zeit intensiver mit dem Thema Pizza auseinander gesetzt habe, schweift der Blick auch immer einmal wieder gerne in andere Regionen und Länder. Ich würde ja soweit gehen, dass ich sogar Flammkuchen grob in dieser Kategorie einsortieren würde. Und dann lief ich im Supermarkt plötzlich beim Türken des Vertrauens vorbei und...
Ich vermute ja, dass dieses Gericht auf einem Missverständnis beruht. Beer Brats werden in den USA als eine Art “Deutsche Spezialität“ zubereitet. So, als wäre das der Standard in Deutschland. Effektiv werden Bratwürste in Bier mit Zwiebeln und Paprika geschmort. Davon unabhängig mache ich das immer wieder gerne, wenn ich a) eine nicht sooo gute...
Sehr häufig suche ich mir zuerst ein Rezept und sehe dann, ob ich die Zutaten vorrätig habe oder sie noch besorgen muss. Kennst Du das? Hier war es wieder einmal anders herum. Ich hatte Lust auf Lachs und wusste, dass ich vom letzten Kalträuchern noch Abschnitte (also ungeräuchert) im Tiefkühler hatte. Gesucht gefunden. Zusätzlich fand...
Ich stelle gerade fest, dass ich den Blog seit 2019 betreibe und seitdem scheinbar kein Pulled Pork zubereitet habe. Dann möchte ich Dich kurz an meiner Variante teilhaben lassen, die letztes Wochenende zelebriert wurde. Pulled Pork – geräuchertes, übergartes Schweinefleisch. Eines, wenn nicht das Beste, der Holy Trinity des BBQ. Der heiligen Dreifaltigkeit. Um was...
Nenne mir eins Deiner Lieblingsgerichte mit nur vier Zutaten. Da würde ich Bratkartoffeln nennen – oder aber diese Kombination. Wenig Aufwand, aber viel Geschmack. Steak vom Rind, grüner Spargel eingewickelt in Bacon und in der Pfanne gegarter Fenchel. Wenn ich mich nicht entscheiden kann, dann wird es immer mal wieder diese Kombination weniger Zutaten. Den...
Die Steigerung vom Hot Dog? Klar der Chili Cheese Dog. Mit der kürzlich vorgestellten Chili Cheese Sauce. Bei den Zutaten sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Wichtig ist nur: Viel von der Sauce. Dabei kann man den aufwendigen Weg wählen oder die etwas einfachere Variante. Ich habe mich für den Mittelweg entschieden. Gekauftes Brioche Brötchen,...
