Weihnachten in meiner Kindheit – das hieß immer: Der Duft von Schmorbraten, der durch das ganze Haus zog. Die Putenkeulen waren der absolute Mittelpunkt. Doch wie das oft so ist mit Familienrezepten: Sie existieren meist nur in den Händen und Köpfen, nicht auf Papier. Als ich mich dieses Jahr auf die Suche nach dem Originalrezept...

Ich gebe es zu: Waffeln sind für mich eher Team „deftig“ als „süß“. Während die klassischen Zuckerwaffeln oft als Dessert auf den Tisch kommen, machen herzhafte Varianten erst richtig Spaß. Sie sind schnell gemacht, vielseitig einsetzbar und lassen sich wunderbar abwandeln. Damit sie aber nicht nur eine Notlösung sind, sondern ein echtes Highlight, habe ich...

Eines der ersten Brotrezepte, die ich hier vorgestellt habe, war das Wanderbrot von Lutz. Das war auch der Ursprungsgedanke des BLOGs seinerzeit. Rezepte testen und vorstellen. Ich wollte mich nie mit fremden Federn schmücken und fremde Rezepte ein klein wenig abwandeln und unter neuem Namen präsentieren. Wie es (meiner Meinung nach) in der Backblog Szene...

Ob als Beilage oder Hauptspeise. Kartoffelgratin mag ich sehr gerne. Seitdem ich mich mit dem Tefal Optigrill beschäftige und viele Rezepte lese, wird die Liste „Muss ich unbedingt probieren“ immer länger. Also wird es Zeit, die Liste abzuarbeiten. Wie immer ist hier der Kontaktgrill nicht zwingend erforderlich. Man kann dies auch ganz klassisch in der...

Vor einiger Zeit ist ein neuer Küchenbegleiter bei uns eingezogen. Die Wahl fiel dabei auf den Tefal Optigrill Elite XL. Wir freunden uns noch miteinander an, aber bislang bin ich super begeistert. Auch, da man durch die separat erhältliche Backschale eine energiesparende Alternative zum Haushaltsbackofen hat. Als ein erster Versuch sollte es daher ein einfacher...

Ein Gericht, das ich von Kindesalter an liebe. Meine Mutter hat sie immer wieder mal gemacht. Und auch als Kind mochte ich schon Kapern, die selbst so manchen Erwachsenen heute noch zum Schütteln bringen. Ich kann sie zu so vielen Gerichten essen. Thunfischpizza als ein Beispiel. Aber zurück zu den Königsbergern. Der Plan war, es...

Man könnte dieses Gericht sicher auch als Auflauf bezeichnen. Eine weitere Variante der Verarbeitung der vielseitigen Kartoffel hier auf dem Blog. Ich hab es per Zufall entdeckt und war sofort begeistert von der Idee. Die Fotos sahen sehr ansprechend und appetitlich aus. Also ran ans Werk. Die Zubereitung teilt sich in zwei Arbeitsschritte. Zunächst wird...

Erst kürzlich habe ich in den Medien aufgeschnappt, dass Kartoffeln a) teurer werden und b) der Konsum der Deutschen Bevölkerung deutlich nachlässt. Also an unserem Haushalt liegt das sicher nicht. Unser Verbrauch ist deutlich über dem Durchschnitt. Die ganze Familie liebt Kartoffeln. Wichtig ist, gute Qualität zu erhalten. Keine Supermarktware. Daher kaufen wir schon lange...

Was der Bauer nicht kennt, das frisst er nicht – besagt ein altes Sprichwort. Ich kam darauf, da wir alle seit unserer Kindheit an gewisse Standards beim Kochen gewöhnt sind. So ist es bei mir unter anderem beim Thema Kartoffelsalat. Ich kenne ihn quasi ausschließlich als Variante mit Mayonaise. So hat ihn meine Mutter immer...

Kürzlich gab es hier ja die Semmelknödel. Vom Ergebnis war ich so überzeugt, dass ich mir dachte, dann muss ich auch mal Kartoffelknödel probieren. Für den Anfang habe ich mich für gekochte (mehlige) Kartoffeln entschieden. Der Aufwand ist tatsächlich sehr überschaubar. Kartoffeln in Salzwasser gar kochen. Ich habe Pellkartoffeln gemacht, aber man kann sie natürlich...