Die französischen – im Töpfchen gebackenen – Eier sind ein Klassiker, der durch seine Einfachheit und gleichzeitig hohe Raffinesse besticht. In dieser Variante sorgt eine Basis aus langsam geschmortem Lauch, Zwiebeln und würzigem Pancetta für eine besondere Tiefe. Ergänzt durch die Frische von Kirschtomaten und Kräutern entsteht ein Frühstück oder Brunch-Gericht, das sowohl optisch als auch...

Wolkig mit der Aussicht auf Fleischbällchen. Den Film kennt wohl jeder. Spaghetti mit Fleischbällchen gehören zu den Klassikern der herzhaften Küche. In dieser Variante wird das Gericht durch zwei wesentliche Merkmale verfeinert: Die Verwendung von hausgemachten Nudeln und eine spezielle Panierung der Fleischbällchen. Durch die Mischung aus feinem Pizza-Mehl und griffigem Spätzlemehl erhalten die Spaghetti...

Hand aufs Herz: Wer noch ohne Smartphone aufgewachsen ist, kennt ihn – den Geschmack der Kindheit, wenn es schnell gehen musste. Wie schon mal erwähnt, gab es selten – ja seeeehr selten – Nudeln bei uns zu Haus. Aber selbst ich kenne diesen einzigartigen Geschmack von Soße und Plastiktütenkäse. Und die einprägsame Werbung „Miiiraaaacooooliiii ist...

Der Partyklassiker aus den 80er. Eines der Rezepte, das ich immer wieder gerne im Dutch Oven zubereite. Vor allem, wenn Gäste kommen und es ein zwangloser Anlass ist. Also ein entspanntes Essen, bei dem man auch mal mit Brot in die Soße stippen darf. Denn als Beilage gibt es viele Varianten. Kartoffeln, die man schön...

Wer sich eine zeitlang mit BBQ befasst, kommt am Begriff Pulled Pork nicht vorbei. Ein Schweinebraten, häufig aus Nacken-/Kammfleisch, der solange gegart wird, bis er quasi fast von selbst auseinander fällt. Ich liebe es. Aber auch mit Rindfleisch ist das eine sehr interessante Variante. Um den Tiefkühler für das diesjährige Rindfleischpaket etwas zu leeren, bot...

Ich gehe selten zum Italiener – ich koche halt einfach lieber selbst. Aber wenn ich beim Italiener bin, dann wähle ich Bruschetta als Vorspeise. Immer. Und ich werde selten enttäuscht. Da kann man ja auch kaum etwas falsch machen. Aber auch ich mache sie immer wieder gerne – zu Hause oder auch unterwegs beim Camping....

Aktuell finde ich soziale Medien überaus anstrengend. Daher treibe ich mich vorwiegend nur noch in den themenbezogenen Gruppen herum. Eine davon handelt vom großen Feld der russischen Küche. Und ich bin mehrfach über diese Kombination Aubergine / Tomate / Knoblauchcreme gestolpert. Ich hoffe, es heißt wirklich Baglaschan und ich habe es richtig geschrieben. Vorweg muss...

Gegrillt wird bei uns traditionell das ganze Jahr über. In diesen Sommermonaten macht es natürlich ganz besonderen Spaß, da man direkt neben dem Grill sitzen und auch nach der Zubereitung direkt draußen essen kann. Zudem haben wir dieses Jahr Zucchini angepflanzt und die Ernte ist sehr ergiebig. Zeit also, nach Rezepten mit dem grünen Gemüse...

Ich bin immer auf der Suche nach „kleinen“ Rezepten, die man universell einsetzen kann. Diese können Grüße aus der Küche sein – bevor das Menü startet – und dem Koch etwas Zeit verschaffen. Oder ein Snack, wenn Freunde auf ein Glas Wein vorbeischauen. Gemeinsam haben sie, dass sie leicht vorzubereiten sind. Hier ist so ein...