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LB79
Schon wieder? Ich habe hier schon – kleine Pause, muss nachschlagen – zwei solcher Rezepte veröffentlicht. Aber man kann sich ja weiterbilden. Und was mich bisher immer gestört hat, war die Optik des Bauernfrühstücks. Da ich es in einer (!) Pfanne gemacht habe. Wie man es häufig sieht und auch in diversen Restaurants serviert bekommt....
Ob von der goldenen Möwe oder vom König. Manchmal verspürt man diese Lust auf einen richtig guten Burger. Bei den vorgenannten Läden sieht man mich schon lange nicht mehr. Und das hat nicht mal etwas mit den Berichten von Wallraff zu tun. Ich finde das, was man in der Tüte bekommt, einfach handwerklich mangelhaft. Und...
Dieses Gericht weckt Erinnerungen an einen Urlaub im Süden Deutschlands. Kaasspatzn. Die waren so unglaublich lecker. Nun ist es ja häufig so, dass diese Gerichte dann eben auch nur im Urlaub mit der Kulisse so außergewöhnlich schmecken. Und nicht mehr am heimischen Herd. Egal, einen Versuch war es wert. Ich hatte richtig Lust drauf, als...
Erster Sonntag im neuen Jahr. Hier würde jetzt das Foto der Woche stehen. Das erste im Jahre 2023. Wie schon kürzlich angedeutet, habe ich darüber nachgedacht, ob ich diese Kategorie wirklich weiterführe. Und habe mich nun schlussendlich dagegen entschieden. Ich werde auch weiterhin Fotos veröffentlichen. Aber nicht mehr jede Woche. Sondern dann, wenn mir etwas...
Wir haben mittlerweile eine stattliche Anzahl an Dutch Oven im Hause. Groß, klein, rund, eckig. Ich koche unwahrscheinlich gerne darin. Ein Klassiker, den viele, die sich mit dem Thema befassen, nicht mehr sehen können. Schichtfleisch. Ich liebe es. Und für mich ist es das ….. Trommelwirbel …. bessere Pulled Pork. Ob man das so formulieren...
Frohe Weihnachten liebe Besucherinnen und Besucher meines Blogs. Das waren wieder 52 interessante (Foto)Wochen im Jahr 2022. Nun neigt sich das Jahr dem Ende und ich musste das letzte Foto der Woche für dieses Jahr auswählen. Das Wetter war zwar nicht mehr so kalt, aber nass und regnerisch. Daher ist die Auswahl eher begrenzt. Es...
Zugegeben ist dies jetzt keine fotografische Meisterleistung. Aber es ist DAS Foto der Woche, das ich dieses Mal auswähle. Denn ich habe mich lange gegen einen Gaskocher / Gasgrill gewehrt. Ich bin einfach ein Freund von Kohle. Grillen bedeutet für mich, Kohle anzuzünden. Ja, ich weiß, dass man es geschmacklich später nicht unterscheiden kann. Aber...
Wer sich eine zeitlang mit BBQ befasst, kommt am Begriff Pulled Pork nicht vorbei. Ein Schweinebraten, häufig aus Nacken-/Kammfleisch, der solange gegart wird, bis er quasi fast von selbst auseinander fällt. Ich liebe es. Aber auch mit Rindfleisch ist das eine sehr interessante Variante. Um den Tiefkühler für das diesjährige Rindfleischpaket etwas zu leeren, bot...
Jetzt folgen nur noch zwei Fotos in diesem Jahr. Also 2022 ist so gut wie Vergangenheit. Ich blicke gerne auf ein Jahr zurück und versuche für mich zu beantworten, ob es ein gutes oder schlechtes Jahr war. Das Ergebnis dieser “Analyse“ bleibt selbstverständlich mein Geheimnis. Auf jeden Fall war es ein sehr bewegtes Jahr. Mit...
Ein Brot, das man hier in Ostwestfalen in nahezu jeder Bäckerei findet, ist das Doppelback. Sowohl namentlich als auch optisch. Ich mag es sehr gerne, da es eine sehr dunkle Kruste bekommt, aufgrund des milden Aromas zu nahezu jedem Belag passt und lange frisch hält. Wenn man es selbst backt. Das vom Bäcker ist leider...
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