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LB79
Seit einigen Jahren versuche ich mich nun schon an Pizzateig. Dabei wurden viiiiiele Rezepte für den Teig ausprobiert. Erfolge, Misserfolge – es war alles dabei. Aber so richtig zufrieden war ich nie. Bis jetzt? Mein Fazit der letzten Jahre: Lange Teigführung mit Übernachtgare im Kühlschrank ist wichtigWenig Hefe ist das ZielEin wenig (Weizen)Sauerteig ist gut,...
Winter is coming. Ich lese auf Facebook derzeit sehr häufig die Frage, wie man denn am besten den Grill reinigt, um ihn dann einzukellern. Verstehe ich nicht. Grillsaison ist ganzjährig. Und ich habe (noch) nicht einmal eine Grillüberdachung. Aber ich käme nie auf die Idee, den Grill irgendwo im Garten oder Keller wegzusperren. Hier also...
Die Kategorie „Rezepte nachgekocht“ passt hier nur bedingt. Denn hier geht es um unser best behütetstes, wenn nicht sogar wichtigstes, Familienrezept. Seit Generationen überliefert. Genau genommen könnte ich für die Veröffentlichung vor das Familiengericht gestellt werden. Wikipedia zählt unzählige, regionale Namen und damit häufig auch individuelle Rezeptinhalte auf. Wir machen sie so, wir nennen sie...
Das dieswöchige Foto ähnelt dem der Vorwoche. Die Buche fasziniert mich derzeit aber auch ganz besonders. Das sind diese Wochen, in denen sie in den schönsten Farben erstrahlt. Und auch wenn mich das Laub auf dem Rasen einerseits jeden Tag stört, passt es hier super zum gesamten Bildaufbau. Zudem stand die Sonne an der perfekten...
Ich habe relativ wenig Bezug zur ehemaligen DDR. Die Mauer fiel, als ich zehn Jahre alt war, Verwandte dort hatten wir auch nicht. Also war da nur so eine Vorstellung, die von Fernsehen und Zeitungen vermittelt wurde. In den vergangenen Jahren wurde ich auf beliebte Rezepte der DDR aufmerksam. Und stellte fest: Da sind super...
Der Herbst ist da. Die Blätter verfärben sich schneller, als man es wahrnehmen kann. Unsere Blutbuche sieht gefühlt jeden Tag anders aus. Sie beginnt auch die ersten Blätter abzuwerfen, was eigentlich erfahrungsgemäß sehr früh ist. Dieser Baum ist über 40 Jahre alt und ich liebe ihn. Im Herbst ist er wunderschön. Meine Lieblingszeit, was die...
Risotto habe ich relativ spät für mich entdeckt. Erst vor ein oder zwei Jahren wurde ich darauf aufmerksam und habe ein Rezept probiert. Und ich war direkt begeistert. Risotto ist in so vielen Variationen möglich und es gibt hunderte Rezepte im Netz, die unbedingt noch ausprobiert werden müssen. https://youtu.be/KmmsR6lYnFMBBQ Altperlach Heute gibt es aber „Bädas“...
HAPPY HALLOWEEN. Erna – unser Hausgeist – hofft, dass Ihr eine gruselig schöne Nacht von Samstag auf Sonntag hattet. 👻 Auch wenn dieser Brauch hier bei uns im nördlichen Ostwestfalen nicht wirklich fest verankert ist, ein klein wenig Deko darf dennoch nicht fehlen. So wird Erna immer wieder saisonal angekleidet und hat mittlerweile einen beeindruckenden...
Es gibt so viele interessante Blogger da draußen im Web. Eine davon ist Slava. Ich könnte stundenlang bei ihr stöbern und mich dennoch nicht entscheiden, was ich leckeres nachkoche oder backe. Ich habe zudem alle ihre Bücher, die ebenfalls empfehlenswert sind. Super softe zweifarbige Double Schoko Röllchen. Das zwingt einen ja quasi zum Nachbacken. Hier...
Doppelt hält besser ist wohl die beste Beschreibung für dieses Foto. Ich tausche gerne mit Freunden „lokale Spezialitäten“. Jeder schickt Lebensmittel oder Getränke, die man so nur vor Ort bekommen kann. Hier kam ein Paket aus Franken. Die Dose erwies sich beim Öffnen als äußerst widerspenstig. Nach etwas Arbeit mit dem Dosenöffner war klar warum....
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