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Pasta
OK. Das klingt jetzt irgendwie nicht soooo sexy. Vollkornnudeln? „Ne, lass mal.“ Aber ich kann nur dazu raten, das auszuprobieren. So aromatisch, hier ist eigentlich der Teig der Hauptdarsteller, nicht die Füllung. Ich mache jegliche Art von Nudeln nur noch mit gemahlenem Getreide. Mal zu 100%, mal Mischungen mit 550er oder Hartweizenmehl. Aber frisch gemahlenes...
Sehr häufig suche ich mir zuerst ein Rezept und sehe dann, ob ich die Zutaten vorrätig habe oder sie noch besorgen muss. Kennst Du das? Hier war es wieder einmal anders herum. Ich hatte Lust auf Lachs und wusste, dass ich vom letzten Kalträuchern noch Abschnitte (also ungeräuchert) im Tiefkühler hatte. Gesucht gefunden. Zusätzlich fand...
Unser Silvestermenü 2021. Rucola Ricotta Ravioli. Sag das zehnmal schnell hintereinander. Ein Zungenbrecher. Vor Weihnachten erwarb ich noch die Nudelwalze für unsere Küchenmaschine – Ankarsrum Assistent. Und so entstand der Wunsch, am Silvesterabend etwas Nettes zu zweit zu kochen. Und das neue Zubehör dabei einzubinden. Nach ein wenig Recherche und Studium diverser Blogs und Youtubekanälen...
Die ersten 25 Jahre meines Lebens habe ich so gut wie keine Pasta gegessen. Die gab es bei uns zu Hause nicht – was der Bub nicht kennt und so weiter. Dann habe ich gemerkt, dass Spaghetti und Co doch einige interessante Varianten zu bieten haben. Insbesondere in allen Variationen mit Schinken Sahne Sauce. Durch...
Zu unserer Küchenmaschine (Ankarsrum Assistent) gab es vor vielen Jahren beim Kauf die Pastascheiben im Set dazu. Die lagen bisher unbenutzt in der Schublade und ich hatte schon lange vor, diese einmal zu testen. Nachdem ich mich in das Thema eingelesen hatte, war mir relativ schnell klar, dass dies nicht auf Anhieb einwandfrei funktionieren würde....

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