Ich stelle gerade fest, dass ich Shakshuka hier noch gar nicht auf dem Blog habe. Irgendwie war ich fest der Überzeugung, ich hätte diesen Klassiker schon einmal vorgestellt. Nunja, das hole ich nach. Hier und jetzt geht es um eine Abwandlung. In letzter Zeit habe ich am Wochenende häufiger Lust auf ein warmes, herzhaftes Frühstück....
Die ersten 25 Jahre meines Lebens habe ich so gut wie keine Pasta gegessen. Die gab es bei uns zu Hause nicht – was der Bub nicht kennt und so weiter. Dann habe ich gemerkt, dass Spaghetti und Co doch einige interessante Varianten zu bieten haben. Insbesondere in allen Variationen mit Schinken Sahne Sauce. Durch...
Diese Woche stand im Zeichen von sehr kalten Temperaturen. Noch nicht draußen, aber in der Küche. Vor kurzem wurde für unsere Küchenmaschine – der Ankarsrum Assistent – ein Ice Cream Maker vorgestellt. Und diese Woche war er bestellbar. Ich habe mich noch nie damit befasst, wie Eiscreme hergestellt wird. Dadurch wurde mein Interesse geweckt. Also...
Ein Klassiker des BBQ. Gehört zwar nicht zur „Holy Trinity“ (Pulled Pork, Beef Brisket und Spareribs), aber so ziemlich jeder Hobbygriller hat es vermutlich schon mal probiert. Du kennst es nicht? Dann ist es Zeit für Weiterbildung und einen anschließenden, eigenen Versuch. Für das Drunken Chicken habe ich mir beim Bauern ein frisch geschlachtetes Huhn...
Zwiebelliebe. Da ist sie wieder. Nachdem ich kürzlich die Röstzwiebeln hier probiert und für gut befunden hatte, fand ich folgendes Youtubevideo aus dem Münsterland. Einfach kalt eingelegte Zwiebeln – ohne viel SchnickSchnack. Das musste ich auch probieren. Wer gut aufgepasst hat, konnte sie auch schon in einem der vorherigen Beiträge entdecken. Da habe ich mal...
Ich liebe Bratkartoffeln. Eine meiner Leibspeisen. Aber sie sind auch eine für mich unerklärliche Wissenschaft. Jeder kennt sie aus dem Restaurant: Außen knusprig, leicht fettig, innen weich, kaum gewürzt und dennoch herzhaft und ein Traum als Beilage zu jeder Mahlzeit. Das ist zu Hause nicht leicht hinzubekommen. Es gibt so unendlich viele Varianten: Scheiben, Würfel,...
Zwiebelliebe. Kurz und knapp. Ich vertrage sie nur schlecht, aber ich liebe sie. Die Zwiebel. Für ein Brötchenrezept brauchte ich kürzlich Röstzwiebeln. Und da wir keine mehr zu Hause hatten, suchte ich nach Rezepten, ob man sie nicht einfach selbst herstellen kann. Habe ich mir nie Gedanken zu gemacht. Das sind so Produkte für HotDog...
Pommes gehen immer. Oder? Wer mag sie nicht? So viele mögliche Varianten. Auf eine davon möchte ich heute mal eingehen. Die CHEF FINGERS. Im Urlaub kamen wir nichtsahnend an einem Burgerladen vorbei. Also einen von den guten Läden. Handarbeit, nicht die Systemgastronomen mit den großen Werbebannern. An solchen Geschäften kann ich schlecht vorbei gehen. Zumindest...
Wir haben zwar selbst keine Zucchini im Garten angepflanzt, aber wir haben gleich von mehreren Bekannten / Freunden / Arbeitskollegen wunderschöne Exemplare geschenkt bekommen. Wir essen sie sehr gerne – in allen Variationen. Ich wurde auf dieses Rezept hingewiesen und wollte es direkt ausprobieren. https://www.lecker.de/zucchini-hack-gratin-40187.html Bei den Zutaten muss man einfach flexibel bleiben. Getrocknete Tomaten...
Beim gestrigen Foto der Woche habe ich kurz erwähnt, dass Grillen nicht zwangsläufig bedeutet, dass man Bratwurst oder fertig mariniertes Nackensteak zubereitet, viele Menschen dies aber ausschließlich darauf reduzieren. Daher ein kurzer Beitrag, was man sonst noch so machen kann. Ich werde diese Serie ab und zu noch weiterführen. Zum Frühstück am Wochenende darf es...
