Es gibt Urlaubsmomente, die bleiben kleben. Manchmal wegen der Landschaft, manchmal wegen der Menschen – und manchmal wegen einer Eiskugel. In meinem Fall war es eine sehr bestimmte Eiskugel: ein cremiges, dichtes Vanilleeis mit echtem Pudding-Charakter. Nichts Künstliches, keine Aromenkeule, kein übertriebener Zuckerflash. Einfach nur: weich, warm im Geschmack, tief vanillig – PERFEKT. Seit diesem Tag im...

Ein Hauch von Sonne zum Dessert. Wer liebt es nicht, an einem sonnigen Tag ein Glas frischgepressten Orangensaft zu genießen? Die Steigerung und mein Favorit ist die gekühlte Variante als Halbgefrorenes. Schnell gemacht, süß, ein wenig Säure und super erfrischend. Das weckt Erinnerungen an das „Capri“ von Lagnese. Erinnerst Du Dich noch daran? Diese Woche...

Seit die Eismaschine bei uns eingezogen ist, haben wir bestimmt mittlerweile an die 60-70 Eissorten ausprobiert. Schnell werden einem so die persönlichen Vorlieben deutlich, die innerhalb der Familie durchaus stark voneinander abweichen. Ein Eis allerdings trifft bei allen direkt ins Schwarze. Das Schokosorbet. Ich komme kaum mit der Produktion hinterher. Die Besonderheit ist schwer zu...

Diese Woche stand im Zeichen von sehr kalten Temperaturen. Noch nicht draußen, aber in der Küche. Vor kurzem wurde für unsere Küchenmaschine – der Ankarsrum Assistent – ein Ice Cream Maker vorgestellt. Und diese Woche war er bestellbar. Ich habe mich noch nie damit befasst, wie Eiscreme hergestellt wird. Dadurch wurde mein Interesse geweckt. Also...

Ob draußen auf dem Grill, innen im Backofen oder auf der Induktionsherdplatte – überwiegend nutze ich seit einiger Zeit Gusseisen. Mal vom Kochen von Nudeln oder Kartoffeln abgesehen. Gerade die Kochpfannen sind zwar schwer und im Handling muss man eben etwas mehr aufpassen, aber die Ergebnisse sprechen für sich. Und die Pflege erscheint mir ebenfalls...