Als ich diese Woche auf dem Weg nach Herford an dem kleinen Waldfriedhof vorbeikam, stand die Sonne zur Mittagszeit in einem gutem Winkel. Wichtig war mir, genug Abstand zu halten, um niemanden zu stören. Ich habe dies vorher aber geprüft und nur wenige Menschen gesehen. Hier habe ich einmal versucht, das Hauptmotiv des Fotos nicht...
Zwiebelliebe. Da ist sie wieder. Nachdem ich kürzlich die Röstzwiebeln hier probiert und für gut befunden hatte, fand ich folgendes Youtubevideo aus dem Münsterland. Einfach kalt eingelegte Zwiebeln – ohne viel SchnickSchnack. Das musste ich auch probieren. Wer gut aufgepasst hat, konnte sie auch schon in einem der vorherigen Beiträge entdecken. Da habe ich mal...
Ich liebe Bratkartoffeln. Eine meiner Leibspeisen. Aber sie sind auch eine für mich unerklärliche Wissenschaft. Jeder kennt sie aus dem Restaurant: Außen knusprig, leicht fettig, innen weich, kaum gewürzt und dennoch herzhaft und ein Traum als Beilage zu jeder Mahlzeit. Das ist zu Hause nicht leicht hinzubekommen. Es gibt so unendlich viele Varianten: Scheiben, Würfel,...
Mein persönliches Fotojahr 2021 neigt sich dem Ende. Ich schreibe das vermutlich jedes Jahr. Aber es ist irre, wie schnell so ein Jahr vorbei ist, wenn man erst mal die 30 überschritten hat. Diese Woche war für mich eine sehr Spezielle. Auf diese Woche habe ich mich Wochen – eher Monate – gefreut. Beim Foto...
Ich habe schon länger nicht mehr im Holzbackrahmen gebacken, seit ich mir neue Metallformen gekauft habe. Daher entstand spontan der Wunsch, einmal wieder den betörenden Duft vom Backen mit Holz in der Wohnung zu riechen. Nach kurzer Suche wurde es ein Rezept von Valesa Schell. Die beiden Vorteige habe ich ein wenig angepasst. Für den...
Campingwecken. Die Wiederentdeckung. Ich habe mir von Lutz Geißler das neue Buch „Brötchen backen“ gekauft. Und beim Durchblättern habe ich die Campingbrötchen gefunden. Die habe ich früher geliebt als Kind. Aber man findet sie hier bei uns beim Bäcker überhaupt nicht mehr. Diese Woche der zweite Anlauf. Der Teig ist etwas anspruchsvoller. Er wird geteilt,...
PIZZA…. Ich arbeite weiter an meinen Pizzaskills. Diese Woche habe ich erstmalig vier Testesser als Versuchskaninchen eingeladen. Themenabend „Fleischlose Pizza“. Bisher habe ich maximal zwei Pizzen an einem Trainingsabend gebacken. Nun war es an der Zeit, den Schwierigkeitsgrad weiter zu steigern. Vorbereitet habe ich 2,3 Kilo Pizzateig – 48 Stunden im Kühlschrank und 6 Stunden...
Am Sonntag war ich mit der Mavic Air 2 unterwegs und hatte effektiv zwei interessante Spots für mich auserkoren. Eins davon wurde das Foto der Woche und ist hier bereits veröffentlicht. Aber auch das zweite Motiv gefiel mir in der Nachbearbeitung so gut, dass ich es hier noch zeigen möchte. Die Glocke hängt an einem...
Last Christmas…. I gave you my heart…. ERSTER für den Ohrwurm des Jahres. OK. Ich weiß nicht wieso. Aber bei dem Bild musste ich bei den Schatten irgendwie sofort an Weihnachtsbäume denken. Und heute in zwei Monaten ist schon Heiligabend. Erschreckend. Heute war ein goldener Oktobersonntag. Sonne satt – angenehme Temperaturen und Windstille. Ich habe...
Zwiebelliebe. Kurz und knapp. Ich vertrage sie nur schlecht, aber ich liebe sie. Die Zwiebel. Für ein Brötchenrezept brauchte ich kürzlich Röstzwiebeln. Und da wir keine mehr zu Hause hatten, suchte ich nach Rezepten, ob man sie nicht einfach selbst herstellen kann. Habe ich mir nie Gedanken zu gemacht. Das sind so Produkte für HotDog...
