Mit diesem Foto der Woche wird die Kategorie Spirituosen einmal wieder zum Leben erweckt. Während des Urlaubs auf Norderney baten wir den Kellner nach einem üppigen Fisch / Bratkartoffel Menü um eine Empfehlung für einen Schädelspalter. Seine Antwort kam so spontan, dass wir direkt abnickten. Seine Beschreibung war „eiskaltes Glas, eiskalter Kräuterlikör, eiskaltes Vergnügen“. Dieser...
Dieses Rezept hat mich vom Ergebnis total überrascht. So wunderschöne und schmackhafte Brötchen. Ich habe sie optisch zwar etwas anders geschliffen, aber ich habe noch immer welche im Tiefkühler, auf die ich sehr gerne zurückgreife. Die sind einfach der Knaller. Genutzt werden zwei französische Mehle. T80 und T65. Diese bringen – je in einem Sauerteig...
Ich hatte diese Woche während der Autofahrt zufällig meinen Multicopter im Auto. Und sah seitlich an der Straße ein Sonnenblumenfeld. Verblüht, ziemlich groß und wunderschön. Ich habe dann versucht, durch Abbiegen in das Dorf, das Feld zu finden, war aber leider nicht erfolgreich. Während der Suche fand ich dann aber zu Fuß ein großes Maisfeld...
Dieses Rezept habe ich schon viele Male erfolgreich gebacken und die Familie ist immer wieder begeistert. Den hohen Weizenmehlanteil vermutet man gar nicht. Die Krume kommt eher wie ein Mischbrot mit deutlich höherem Roggenanteil daher. Ist aber extrem wattig und dennoch feucht genug, um einige Tage frisch zu bleiben. Im Holzbackrahmen gebacken bekommt es eine...
Ich tüftle noch immer am Projekt „die beste Pizza ist die selbst gemachte Pizza“. Hier sind drei Bereiche ausschlaggebend. Technik, Teig und Topping. Wenn ich alle drei für mich zufriedenstellend und vor allem reproduzierbar hinbekomme, dann veröffentliche ich den versprochenen Beitrag zum Pizzaofen „Ooni Koda 12“, den ich vor ein paar Monaten erworben habe. Als...
Vor zwei Jahren entstand der Gedanke, sich von Social Media überwiegend zu trennen (das hat nicht geklappt) und dafür einige kleine Beiträge auf einer eigenen Plattform zu veröffentlichen. Vorwiegend für die eigenen Fotos. Natürlich nicht jedes Foto, sondern die, die sich im Nachhinein als „interessant“ erweisen. Die Gedanken reiften weiter, das muss so im September...
Diese Woche habe ich genau 9 Bilder in meinem Fotostream. Das liegt an der Herbstoffensive, die ich gestartet habe. Der Rasen will auf den Winter vorbereitet werden. Ich habe also mit Sektor III angefangen. Der Bereich, der mich immer noch nicht zufrieden stellt. Ich habe dieses Jahr zwar einen großen Schritt in die richtige Richtung...
Eine gescheite Brotzeit ist für mich eine der kalten Speisen, für die ich viele Gerichte stehen lassen würde. Eine gute Scheibe Brot, gesalzene Butter, Käse, Wurst, Gurke, Tomate und was das Herz sonst noch so begehrt. Im Herzen hätte ich wohl in Österreich aufwachsen sollen. Dieses Rezept von Dietmar Wagner kam daher genau richtig. Kleine,...
Schnitthöhe kontrollieren. Auf Instagram bin ich auf ein neues Gadget vom Rasenjung gestoßen. Die Schnitthöhe des Rasens kann man natürlich auch ganz simpel per Zollstock oder ähnliches messen. Aber mir gefiel das Teil direkt. Auch die Farbe durfte ich mir bei der Bestellung aussuchen. (Keine Werbung, von mir bestellt und bezahlt) Warum ich mich für...
Pommes gehen immer. Oder? Wer mag sie nicht? So viele mögliche Varianten. Auf eine davon möchte ich heute mal eingehen. Die CHEF FINGERS. Im Urlaub kamen wir nichtsahnend an einem Burgerladen vorbei. Also einen von den guten Läden. Handarbeit, nicht die Systemgastronomen mit den großen Werbebannern. An solchen Geschäften kann ich schlecht vorbei gehen. Zumindest...
