Campingwecken. Die Wiederentdeckung. Ich habe mir von Lutz Geißler das neue Buch „Brötchen backen“ gekauft. Und beim Durchblättern habe ich die Campingbrötchen gefunden. Die habe ich früher geliebt als Kind. Aber man findet sie hier bei uns beim Bäcker überhaupt nicht mehr.
Diese Woche der zweite Anlauf. Der Teig ist etwas anspruchsvoller. Er wird geteilt, in eine Hälfte wird Hagelzucker eingearbeitet und dann werden die Brötchen so geschliffen, dass der Zucker innen ist.
Die Brötchen sind nicht für die schlanke Hüfte. Aber man kann sie süß belegen oder auch herzhaft. Ich esse sie aber gerne einfach nur pur.
Man muss nicht zwingend das Buch besitzen, Rezepte gibt es auch im Internet zur Genüge. Es sind Brötchen mit wenig Hefe und viel Zeit. Die Familie hat beschlossen, dass ein paar ab sofort IMMER im Tiefkühler schlummern und so bei Bedarf „abgerufen“ werden können. OK. Dann soll es so sein.
