Das Spiel mit den Gegensätzen: Knusperwaffeln, Zitroneneis und Fruchtkompott. Ein wirklich gutes Dessert lebt oft weniger von der Komplexität der Zutaten als vielmehr von den Kontrasten auf dem Löffel. In dieser Kombination treffen vier Welten aufeinander: Die Waffel ist außen durch den karamellisierten Hagelzucker richtig „crunchy“ – gleichzeitig aber innen noch weich und warm. Das...