Die Kalträuchersaison ist eröffnet. Die Temperaturen sind leider sehr schnell sehr stark abgesunken. Je näher am Gefrierpunkt, desto kleiner die Aufnahme des Raucharomas. Daher habe ich dieses Mal den Lachs 3 x 8 Stunden und den Käse 2 x 8 Stunden im Rauch belassen. Erstmalig kamen harte Eier mit in den Rauch. Das gefiel mir...