Jetzt folgen nur noch zwei Fotos in diesem Jahr. Also 2022 ist so gut wie Vergangenheit. Ich blicke gerne auf ein Jahr zurück und versuche für mich zu beantworten, ob es ein gutes oder schlechtes Jahr war. Das Ergebnis dieser “Analyse“ bleibt selbstverständlich mein Geheimnis. Auf jeden Fall war es ein sehr bewegtes Jahr. Mit...
Soziale Medien – für mich schlagen da immer zwei Herzen in meiner Brust. Einerseits finde ich sie sehr häufig sehr anstrengend. Frei nach dem Motto “Durch das Internet kann jeder schreiben, was er denkt – leider machen das auch viel zu viele Menschen“. Andererseits ist es eine unerschöpfliche Quelle von Rezepten. Da gibt es so...
Buletten, Fleischpflanzerl oder eben hier in Ostwestfalen schlicht Frikadellen. Da gibt es ja so einige Rezepte. Und ich habe schon viele versucht, mehr oder weniger zufriedenstellend. Nun stieß ich auf Facebook in einer Gruppe auf den Hinweis eines Metzgers, der sein “Geheimrezept“ geteilt hat. Und das sieht so aus: 1000 g Hack (klassisch 50/50, für...
Ich liebe Rinderrouladen und habe hier ja auch schon zwei Rezepte auf dem Blog. Einzig der Aufwand sie zuzubereiten hält mich immer wieder davon ab, sie zu machen. Dabei gibt es auch einen einfacheren Weg, der sich im Ergebnis nicht verstecken muss. Ich würde sogar soweit gehen, zu behaupten, dass diese Art der Zubereitung noch...
Nenne mir eins Deiner Lieblingsgerichte mit nur vier Zutaten. Da würde ich Bratkartoffeln nennen – oder aber diese Kombination. Wenig Aufwand, aber viel Geschmack. Steak vom Rind, grüner Spargel eingewickelt in Bacon und in der Pfanne gegarter Fenchel. Wenn ich mich nicht entscheiden kann, dann wird es immer mal wieder diese Kombination weniger Zutaten. Den...
Wir haben zwar selbst keine Zucchini im Garten angepflanzt, aber wir haben gleich von mehreren Bekannten / Freunden / Arbeitskollegen wunderschöne Exemplare geschenkt bekommen. Wir essen sie sehr gerne – in allen Variationen. Ich wurde auf dieses Rezept hingewiesen und wollte es direkt ausprobieren. https://www.lecker.de/zucchini-hack-gratin-40187.html Bei den Zutaten muss man einfach flexibel bleiben. Getrocknete Tomaten...
Man kann es mittlerweile schon fast Tradition nennen. Im Mai bekommen wir seit geraumer Zeit 1/8 Rind direkt vom Bauernhof des Vertrauens hier in der Nähe. Auch Familie und Freunde konnten wir im Laufe der Jahre von den Vorteilen überzeugen. Am Tag der Zerlegung ist viel zu tun. Die 30-35 KG je Portion wollen zunächst...
Der Titel wurde jetzt bewusst etwas überspitzt ausgewählt. Der Aufwand ist schon etwas höher, als FastFood abzuholen. Aber im Verhältnis zu einem aufwendigen Abendessen ein tolles Rezept mit überschaubarem Aufwand. Aber fangen wir an: Die Frikadellen habe ich nach Art der „Olper Beff“ gemacht. Einen neueren Beitrag von mir dazu findest Du mittlerweile auch hier....
Ich mag Rinderrouladen. In allen Variationen. Jedes Jahr bekommen wir 1/8 Rind von einer befreundeten Bäuerin. Eine einmalige Qualität. Und die gehört es vernünftig zuzubereiten. Hier fällt die Wahl in der Regel immer auf langsames Schmoren im Dutch Oven. Natürlich kann man das in jedem Topf auf dem Herd machen. Wichtig bei Rouladen ist einfach...
Ich habe relativ wenig Bezug zur ehemaligen DDR. Die Mauer fiel, als ich zehn Jahre alt war, Verwandte dort hatten wir auch nicht. Also war da nur so eine Vorstellung, die von Fernsehen und Zeitungen vermittelt wurde. In den vergangenen Jahren wurde ich auf beliebte Rezepte der DDR aufmerksam. Und stellte fest: Da sind super...
