Dieses Rezept ist sehr spontan entstanden. Auf Facebook habe ich ein Reel gesehen, in dem jemand ein Rezept vorgestellt hat: 100% Semola rimacinata – 24 Stunden Gare – und dann verarbeitet in 10 verschiedenen Gebäcken. Die Idee, rein auf Semola zu setzen, klang verlockend. Nur hatte ich nicht so viel Zeit. Genau genommen nur 3...

Bei der wöchentlichen Suche nach Brotinspirationen bin ich über den Saatenkasten gestolpert. Eine tolle Kombination, die sich vielversprechend las und auch optisch ansprechend war. Im Holzbackrahmen gebacken, Schrotanteile, Saaten und Hartweizenmehl, getrieben durch Sauerteig und etwas Hefe. Perfekt. https://cookin.eu/der-absolute-familienliebling-saatenkasten/ Den Sauerteig mit Roggenschrot anzusetzen sieht man nicht häufig, habe ich aber vereinzelt auch schon gemacht....