OK. Das klingt jetzt irgendwie nicht soooo sexy. Vollkornnudeln? „Ne, lass mal.“ Aber ich kann nur dazu raten, das auszuprobieren. So aromatisch, hier ist eigentlich der Teig der Hauptdarsteller, nicht die Füllung. Ich mache jegliche Art von Nudeln nur noch mit gemahlenem Getreide. Mal zu 100%, mal Mischungen mit 550er oder Hartweizenmehl. Aber frisch gemahlenes...

Unser Silvestermenü 2021. Rucola Ricotta Ravioli. Sag das zehnmal schnell hintereinander. Ein Zungenbrecher. Vor Weihnachten erwarb ich noch die Nudelwalze für unsere Küchenmaschine – Ankarsrum Assistent. Und so entstand der Wunsch, am Silvesterabend etwas Nettes zu zweit zu kochen. Und das neue Zubehör dabei einzubinden. Nach ein wenig Recherche und Studium diverser Blogs und Youtubekanälen...