Momentan liegt mein Fokus auf Vollkorn-/, Schrot-/ und insbesondere schweren Roggenbroten, wie man anhand der vergangenen Beiträge zweifelsfrei erkennen kann. Hin und wieder backe ich aber auch gerne Weizenbrot, so wie jetzt zu einem Grillabend an meinem Geburtstag. Bei „Cookie und Co“ bin ich über dieses Brot mit Sauerteigresten, wenig Hefe und langer, teils kalter...

Bei der wöchentlichen Suche nach Brotinspirationen bin ich über den Saatenkasten gestolpert. Eine tolle Kombination, die sich vielversprechend las und auch optisch ansprechend war. Im Holzbackrahmen gebacken, Schrotanteile, Saaten und Hartweizenmehl, getrieben durch Sauerteig und etwas Hefe. Perfekt. https://cookin.eu/der-absolute-familienliebling-saatenkasten/ Den Sauerteig mit Roggenschrot anzusetzen sieht man nicht häufig, habe ich aber vereinzelt auch schon gemacht....