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LB79
Es ist wieder soweit. Im vergangenen Jahr haben wir erstmalig 1/8 Rind vom Biobauern des Vertrauens erworben. Da uns dies sehr gut gefallen hat, haben wir für dieses Jahr wieder zugesagt. Für Vegetarier vermutlich ein schlimmer Anblick, aber wir haben uns selbst im Stall über die Haltung informiert. Dieser Bauer hat jedes Jahr lediglich 4...
Ich habe zu Beginn des Artikels gerade überlegt, wie es eigentlich zu diesem Hobby „Backen“ gekommen ist. Nach der Renovierung unserer ersten, gemeinsamen Wohnung kam der erste Grill. Dann der Zweite. Dann mehrere DutchOven. Irgendwann ist dann eine Küchenmaschine hilfreich. Auch um einen Fleischwolf zu betreiben. So zog die Ankarsrum ein. Wenn man sie hat,...
Dieser Baum steht nicht weit von unserem Haus entfernt. Ich komme sehr häufig an ihm vorbei und finde ihn – im Laufe der Jahreszeiten – immer wieder sehr interessant anzusehen. Ich überlege mir ja gerne einen passenden Spruch oder ein Motto für derartige Fotos. Hier habe ich lange überlegt. Ich wähle Auch wenn Du am...
Rouladen gehören zu der Kategorie, für die ich kein Rezept habe oder nutze. Das ist ein Klassiker, der eigentlich keiner Erklärung bedarf. Gerade aus dem DutchOven schmecken sie uns besonders gut, so dass ich sie nur noch darin zubereite. Dies hat auch den Vorteil, dass die Küche a) sauber bleibt und b) nicht tagelang riecht....
Diese Woche waren einige spektakuläre Sonnenuntergänge zu beobachten. Mit sehr abwechslungsreichen Wolken. Aber der gestrige Samstag Abend hat alles getoppt. Für ca. 20 Minuten war ein faszinierender Farbwechsel zu sehen. Die vorbeiziehenden Wolken ermöglichten einen stetig wechselnden Blick auf die untergehende Sonne. Mein Foto der Woche 20/20. Das war beeindruckend. Leider kann das Foto diesen...
Die Royal Robusto begleitet mich jetzt seit meiner anfänglichen Begeisterung für kubanische Zigarren. Ich habe schon so einige Kisten geraucht und muss regelmäßig für Nachschub sorgen, da insbesondere nach ein paar Jahren Reifung ein unvergleichliches Aroma entsteht. Ich lasse so einige Zigarren reifen, aber die RR bleibt für mich immer ein besonderes Highlight. Erhältlich in...
Auf der Jagd nach dem Foto der Woche war ich eigentlich auf ein Luftbild aus. Habe auch so einige interessante Motive gefunden und abgelichtet. Aber nachdem ich eingepackt hatte und auf dem Rückweg war, kam ich genau hier vorbei. Und da musste ich nicht lange überlegen. Schneller Shot mit dem iPhoneXR. Ich würde vermuten, wir...
Ich muss zunächst darauf hinweisen, dass ich ca. 35 Jahre kein Freund von Spargel war. Bei uns gab es den früher quasi so lange gekocht, bis er von alleine zerfiel, nur mit Sauce Hollandaise und einem gewöhnungsbedürftigen Schinken vom örtlichen Schlachter. Kurzum: Ich habe Spargel gehasst. Aber manche Dinge ändern sich ja, wenn man offen...
Ob draußen auf dem Grill, innen im Backofen oder auf der Induktionsherdplatte – überwiegend nutze ich seit einiger Zeit Gusseisen. Mal vom Kochen von Nudeln oder Kartoffeln abgesehen. Gerade die Kochpfannen sind zwar schwer und im Handling muss man eben etwas mehr aufpassen, aber die Ergebnisse sprechen für sich. Und die Pflege erscheint mir ebenfalls...
Die ersten 2/3 meines bisherigen Lebens hatte ich keinen großen Kontakt zu Olivenöl. Erst mit der Begeisterung für das Kochen und Co. habe ich mehr und mehr Gefallen an diesem Öl gefunden. Abgesehen von braten bei hoher Temperatur nutze ich es für so viele Dinge in der Küche. Daher ist auch der Verbrauch gestiegen. Und...
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