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Saisonstart. Es wird tagsüber zunehmend wärmer und die ersten Blumen beginnen zu blühen. Die Bodentemperatur ist zwar noch niedrig, aber ich habe erste Pflegemaßnahmen durchgeführt. Für einen Schnitt ist es mir noch zu gewagt, aber einmal die Fläche durchkämmen und von allem Unrat des Sturms befreien ist erlaubt. Dazu bietet sich die Lüfterkassette des Swardman...
Ich konnte drei verschiedene Namen für diese Spezialität recherchieren. Braune Butter, Nussbutter oder auch französisch “Beurre noisette“. Mir war diese Art der Verfeinerung von Butter nicht bekannt, aber was ich darüber gelesen und in Videos gesehen habe, war verheißungsvoll. Jeder war voll des Lobes. Der Aufwand schien überschaubar – also ran an den Kochtopf. Ich...
Schneeglöckchen im Februar, Goldregen im Mai….. Wieder ein direkter Ohrwurm für alle, die sich noch an Heintje und seine Melodie erinnern können. Hier sehen wir die Galanthus nivalis – das kleine Schneeglöcken, das Mitte Februar (hoffentlich) Vorbote des Frühlings ist. Wikipedia vermeldet, es sei die einzig in Mitteleuropa natürlich vorkommende Schneeglöchengattung. Wissen für Angeber: Die...
Ein weiterer Versuch, aus Eiern Kreatives zuzubereiten. Der Name Beize leitet es schon ab – durch Salzen / Beizen werden diverse Lebensmittel haltbar gemacht. Durch das Salz wird dem Lebensmittel Wasser entzogen und so konserviert. Aber kann man Eier beizen? Und sollte man das auch tun? Ja, man kann – also warum nicht? Es ist...
Aktuell finde ich soziale Medien überaus anstrengend. Daher treibe ich mich vorwiegend nur noch in den themenbezogenen Gruppen herum. Eine davon handelt vom großen Feld der russischen Küche. Und ich bin mehrfach über diese Kombination Aubergine / Tomate / Knoblauchcreme gestolpert. Ich hoffe, es heißt wirklich Baglaschan und ich habe es richtig geschrieben. Vorweg muss...
Guten Morgen, guten Morgen, guten Morgen Sonnenschein….. Zack Ohrwurm…. Gern geschehen. Spaß beiseite. Die letzten Tage / Wochen waren einfach nur grau in grau. Regen, Nebel, Wind. Heute seit langer Zeit mal wieder eine knackige Nacht mit -4 Grad. Frost am Morgen, aber wunderschön klare Luft. Und seit langer Zeit einmal wieder Sonnenstrahlen. Wie habe...
Saisonstart. Ich läute die Rasensaison 2022 ein. Zumindest schon einmal vom Schreibtisch aus. Bislang hatten wir nur milde Wintertemperaturen und der Rasen wächst schon wieder sichtbar. Dennoch gönne ich ihm noch ein paar Tage Ruhe und werde noch nicht mähen – auch wenn es in den Fingern juckt. Aber ich habe mich entschieden, eine Bodenprobe...
Ich bin in den letzten Jahren immer wieder über diesen Begriff gestolpert, aber habe dem nie weiter Aufmerksamkeit geschenkt. Nun war es aber an der Zeit, sich diese Art der Konservierung einmal genauer anzusehen. Fragt man ältere Verwandte, dann gab es Soleier früher in JEDER Kneipe. Es handelt sich um salzige Eier, die mit Essig,...
Ein Ratespiel für die 100.000 € Frage. Was ist das? Zugegeben, die letzten Fotos dieser Kategorie waren sehr küchenlastig. Aber aktuell kann ich mich bei dem schlechten Wetter nicht aufraffen, in der Natur auf Fotosafari zu gehen. Aber ich gelobe Besserung. Demnächst. Bald. Irgendwann. Solange bleibt es dabei, dass ich DAS EINE Foto dieser Woche...
Bei Mischbroten handelt es sich häufig um Weizenmischbrote. Sowohl hier vor Ort in Ostwestfalen beim Bäcker, wie auch bei den Rezepten diverser Internetblogs. Ich bevorzuge aber das Roggenmischbrot, es enthält also mehr Roggen als Weizen. Gefunden habe ich ein Rezept beim Brotdoc. Ich habe es aber nach meinen Bedürfnissen etwas angepasst. Genau genommen habe ich...
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