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Der Herbst ist da und der Winter rückt immer näher. Man kann minütlich zusehen, wie unsere Rotbuche im Garten ihre Blätter verliert. Aber genau jetzt haben sie eine wunderschöne Farbe. Heute einmal aus der Vogelperspektive von oben. Ich liebe diesen Baum. Auch wenn er mich jeden Herbst zur Verzweiflung treibt. Die Menge an Blättern will...
Der Sauerteig – das unbekannte Wesen. Das Foto dieser Woche entstand bei der Timelapse Aufnahme meines Roggensauerteiges. 18 Stunden in unter einer Minute.
Brötchen und ich stehen auf Kriegsfuß. Seit Jahren. Oder besser gesagt: standen. Denn dieses Rezept hat mich begeistert. https://brotkoerbchen.blog/2019/08/07/milkies/
Die Entscheidung über das Foto der vergangenen Woche fiel diesmal leicht. Der erste Frost ist über die Felder gezogen. Der Winter naht. Was gibt es Schöneres als endlich wieder den größten, vorhandenen Dutch Oven (Petromax FT 12) mit Grünkohl zu füllen und 3 Stunden köcheln zu lassen. Ich liebe Grünkohl. Und auf diesen Moment freue...
Neuzugang der Woche. Die Marke Cuaba habe ich in ca. zehn Jahren, seit denen ich Zigarre rauche, nie wirklich beachtet. Wissentlich habe ich vor einigen Wochen mein erstes Exemplar geraucht. Und war so begeistert, dass ich mich für die Einlagerung einer Kiste entschieden habe. Dabei war mein Testexemplar gerade einmal 3,5 Jahre alt. Perfekter Zug,...
Braunlage – im Landkreis Goslar gelegen – war Startpunkt für drei wunderschöne Tage im Naturpark Harz. Ein verträumter Ort mit zentraler Lage für Wanderungen zum Wurmberg und auch Brocken. Als Unterkunft kann ich – guten Gewissens – das Relaxa Hotel Braunlage empfehlen. Frisch renoviert, reichhaltiges Frühstücksbuffet, ansprechende Speisekarte am Abend, großer Pool, Sauna, offen für...
Winterzeit ist CARRERA Zeit. Die zweite Saison beginnt. Im vergangenen Jahr habe ich mir meine erste Bahn gekauft. Ein Kindheitstraum wurde (nach vierzig Jahren) wahr. Dieses Jahr wird die Bahn um neue Kurven erweitert. Zudem werden alle Wagen vom Heckmagnet befreit und mit neuen Ortmann Tuningreifen ausgestattet. Dazu gehört Reifen schleifen, Vorderreifen versiegeln, neuer Leitkiel...
Seit einigen Jahren haben wir drei süße Eichhörnchen im Garten. Nun kam die Idee, eine Futterstation einzurichten. Gesagt – getan. Ein stabiler Fuß war noch vorhanden. Und eine Futterstation aus unlackiertem Holz war schnell gefunden. Dazu eine Futtermischung vom örtlichen Gartenhändler. Ich bin gespannt, ob und wie sie es „annehmen“. Und ob ich es schaffe,...
Dieses Brot habe ich schon mehrfach gebacken. In einer Kastenform. Jetzt allerdings mal im Holzbackrahmen. Vier mal 500g. Dazu habe ich das Rezept verdoppelt und dabei etwas angepasst. https://www.ploetzblog.de/2011/04/29/wanderbrot/ Statt die doppelte Menge Roggensauer zu nehmen, habe ich auf 50/50 Roggensauer und Lievito Madre (Weizensauer) gesetzt. Also Roggensauer nach Rezept. Und dann einen identischen Weizensauer...
Das dieswöchige Foto leitet die neue Rubrik „Brot“ hier auf meinem Blog ein. Dieses Brot ist etwas aufwendiger. Daher bin ich besonders gespannt auf das Ergebnis. Ich wandel das Rezept etwas ab. Doppelte Menge. Und statt 100% Roggensauerteig nehm ich Roggensauer und Livieto Madre (Weizensauerteig) zu jeweils 50%. Der Beitrag folgt in den nächsten Tagen.
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