Das Kommissbrot blickt auf eine jahrhundertelange Geschichte zurück. Ursprünglich als Brot für das Militär (abgeleitet vom Begriff „Kommiss“ für das Militärwesen) entwickelt, zeichnet es sich primär durch seine extreme Haltbarkeit und Sättigung aus. Es wurde traditionell in großen Mengen dicht an dicht in Rahmen gebacken, was zu der charakteristischen weichen Seitenkrume führte. Es handelt sich...